دانلود تحقیق درمورد عفونتها و مسموميتهاي غذائي
با دانلود تحقیق در مورد عفونتها و مسموميتهاي غذائي در خدمت شما عزیزان هستیم.این تحقیق عفونتها و مسموميتهاي غذائي را با فرمت word و قابل ویرایش و با قیمت بسیار مناسب برای شما قرار دادیم.جهت دانلود تحقیق عفونتها و مسموميتهاي غذائي ادامه مطالب را بخوانید.
نام فایل:تحقیق در مورد عفونتها و مسموميتهاي غذائي
فرمت فایل:word و قابل ویرایش
تعداد صفحات فایل:29 صفحه
قسمتی از فایل:
عوامل آلودگي مواد غذائي كه براي مصرف كنندگان مخاطره آميز مي باشند عبارتند از برخي از :
ـ باكتري ها
ـ ويروس ها
ـ بعضي از انگلها مثل پروتوزوآ
اين آلودگيها مي توانند اوليه و يا ثانويه باشند و مي توانند در انسان ايجاد بيماريهاي عفوني و يا توسط سموم ايجاد مسموميت بنمايند . در بعضي مواقع مسموميتها و عفونتها مي توانند تواماً ايجاد گردند . در اين صورت ما از يك عفونت سمي صحبت مي كنيم . مواد سمي متابوليكي را فقط باكتريها و قارچ ها ترشح نمي كنند بلكه بعضي از پروتوزوآها Protozoa نيز قادر به ترشح سموم ايجاد Intoxication مي باشند .
طبق نظريه Park & Harrigan مسموميتهاي ايجاد شده توسط ميكرو ارگانيسم ها به مراتب بيشتر از مسموميتهاي شيميايي اتفاق مي افتند . اين مطلب را آمارها ي ارائه شده توسط ممالكي كه از نظر استاتيستيك بسيار دقيق و معتبر مي باشند نيز تأييدمي نمايند . در ممالك متحد آمريكا بين سالهاي 1977 تا 1981 حدود 954 اپيدمي يا 32929 مورد بيماري ثبت گرديده است كه همگي به علت مصرف غذاي آلوده ايجاد گرديده اند .
جدول شماره 1 : بيماريهاي اپيدميك ناشي از مواد غذائي بين سالهاي 77 تا 81 در كشور آمريكا
| تعداد مواردبيماريها ( افراد بيمار ) | تعداد اپيدمي | علت ايجاد اپيدمي |
| 29825 | 646 | باكتري ها |
| 1830 | 227 | مواد شيميائي |
| 405 | 48 | انگل ها |
| 869 | 33 | ويروس ها |
| 32929 | 954 | جمع |